トマトに多く含まれる、カロテノイドの一種。紫外線を浴びることによって肌の表面に発生する活性酸素を取り除き、メラニンの生成を促す物質の発生を抑制するので、美白効果が期待できます。
また、動脈硬化を引き起こす悪玉(LDL)コレステロールの酸化を抑制し、動脈硬化症を予防する働きがあるといわれ、老化や生活習慣病から身体を守る成分のひとつに上げられています。

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